乌兰察布的麻麻花啥时采摘？
在草原上，每年到了七八月份的时候，摘麻麻花就到了它的花期，牧民们此时便会大量采摘花蕾，一部分做韭花酱，还有一部分晒干了保存。草原上最正宗的涮羊肉片，用的调料不是芝麻酱，而是韭花酱。不过第一次吃韭花酱的人可能吃不惯这个味道，齁咸齁咸的，等习惯了之后才能品出它的独特香味。
麻麻花也可以腌制，用刀切得越碎越好，也可以用搅拌机搅碎，或者是用捣蒜的容器将它捣烂。切姜末放入碎韭菜花中，再加入适量的盐搅拌均匀即可放入容器中密封腌制。这种做法是最简单的，也可以在其中加入苹果蓉、梨子蓉，这样可以增加它的风味。
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